|
|
Gerookte Zalm Met Bietendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
120 gr. gekookte bieten
50 gr. jonge bladsla
2 takjes dille
2 sjalotjes
100 gr. gerookte zalm
2 el. witte wijnazijn
5 el. olijfolie
2 tl. Franse mosterd
2 tl. witte basterdsuiker
peper, zout
Voorbereiding:
Snij 100 gr. gerookte zalm in plakjes. Pel 120 gr. gekookte bieten. Snij deze in kleine blokjes en spoel ze af. Pel 2 sjalotjes en snij ze in ringetjes. Was 2 takjes dille en hak deze grof.
Bereidingswijze:
Kook de sjalotjes snel in heet water en spoel ze koud af.
Klop een dressing van 2 el. witte wijnazijn met 5 el. olijfolie
2 tl. Franse mosterd en 2 tl. witte basterdsuiker. Breng de dressing op smaak met zout en peper en schep er de sjalotringetjes en de bietenblokjes door.
Was 50 gr. jonge bladsla en verdeel het met de zalm over 2 borden. Schenk de dressing over de zalm en garneer met de dille.
|
|
|